Dio od
Ima dijelove
Influence of different pig genotype on aroma, colour and fatty acid composition of smoked dry-cured ham / Nives Marušić Radovčić, Ivna Poljanec, Petra Vidinski, Katarina Novina, Helga Medić.Kvaliteta mljevenog mesa s područja grada Zagreba / Daniel Ljutić, Mladenka Malenica, Greta Krešić, Tina Lešić, Sanja Kolarić Kravar, Lidija Dergestin Bačun, Jelka Pleadin.Sensory diversity of a traditional Slovenian dry-cured sausages (Suha klobasa) / Lea Demšar, David Lesar, Mateja Lušnic Polak, Tomaž Polak.Utjecaj dodatka začina na prirodnu mikrofloru „kore“ kaštradine tijekom tehnološkog procesa proizvodnje / Andrijana Kegalj, Danijel Karolyi, Mirna Mrkonjić Fuka, Boro Mioč.